L'alginate de sodium est un excellent améliorateur des tissus avec un effet anti-vieillissement de l'amidon utilisé dans les produits à base de farine

Qu'est-ce que l'alginate de sodium de qualité alimentaire?

Les spécifications:

Comment l'alginate de sodium fonctionne comme gel thermiquement irréversible et agent de rétention d'eau

L'alginate réagit avec les ions calcium pour former un gel thermiquement irréversible, qui peut être utilisé dans les lavements de viande pour améliorer la texture et les performances de tranchage du produit; utilisé dans les boulettes de viande,il peut améliorer considérablement la netteté et l'élasticité du produit; utilisé dans le revêtement de la surface des produits à base de viande grillée et frite peut réduire la perte de jus pendant la cuisson, rendant le produit juteux et tendre.

1.Formation de gel thermiquement irréversible:

• Lorsque l'alginate de sodium est combiné avec des ions calcium, il forme un gel fort qui ne se dissout pas en chauffant.maintenir leur forme et leur texture pendant la cuisson et le stockage.

2.Rétention d'eau:

• L'alginate de sodium a la capacité de lier efficacement l'eau, ce qui aide à prévenir la perte d'humidité dans les produits à base de viande.il assure que la viande reste juteuse et tendre, même après cuisson ou stockage prolongé.

3.Amélioration de la texture et de la sensation buccale:

• Le gel créé par l'alginate de sodium retient non seulement l'eau, mais améliore également la saveur des produits à base de viande, ce qui leur confère une texture succulente et tendre qui attire les consommateurs.

4.Réduit les pertes de cuisson:

• Les produits à base de viande perdent souvent de l'humidité pendant la cuisson, ce qui peut entraîner un rétrécissement et une sécheresse.L'alginate de sodium aide à réduire cette perte de cuisson en formant une couche protectrice qui retient l'humidité et empêche la viande de se dessécher.

Applications et fonctions spécifiques de l'alginate de sodium dans les produits à base de viande:

L'ajout d'alginate de sodium aux produits à base de viande peut améliorer leurs propriétés physiques, augmenter leur viscosité et enrichir leur bon goût.rétention d'eau et sensibilité des produits carnésL'alginate de sodium forme un gel thermiquement irréversible lorsqu'il rencontre des ions calcium,qui peut réduire les pertes de cuisson des produits et améliorer la rétention d'eau.

Son gel a une bonne saveur à mâcher et a la texture du tissu de viande.et améliorer la qualité des produits tout en améliorant le rendement des produits.

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Capacité de chargement:

1. Notre capacité de chargement pour le matériel emballé est de 8 tonnes pour un conteneur de 20 pieds, et de 20 tonnes pour un conteneur de 40 pieds.

2. La capacité de chargement du matériel en vrac est de 8 tonnes pour un conteneur de 20 pieds et de 16 MT pour un conteneur de 40 aliments.

Détails de l' emballage et durée de conservation:

1. Des sacs en plastique à l'intérieur.
2. Carton tambour à l' extérieur
3. Condition de conservation: si elle est conservée dans un entrepôt à température ambiante et dans son emballage d'origine, sa durée de conservation est de 2 à 3 ans.
4. Durée de conservation: Notre entrepôt fonctionne selon le principe du premier arrivé, le premier sorti.