Le phosphate d'hydrogène disodique anhydre est utilisé comme stabilisateur et émulsifiant dans la transformation du fromage et des boissons

C' est quoi?Le phosphate d'hydrogène disodique (DSP)?

Le phosphate d'hydrogène disodique contient deux atomes de sodium et un atome d'hydrogène, il est donc également appelé phosphate monosodique, phosphate disodique / phosphate de sodium dibasique.

Le phosphate d'hydrogène disodique est divisé en anhydre et en hydrate.Il est hygroscopique et peut progressivement devenir un heptahydrate lorsqu'il est exposé à l'air..

Le dihydrate est un cristal orthorhombique ou monoclinique incolore à blanc. Lorsqu'il est chauffé à 34-35 ° C, il se dissout dans de l'eau cristalline.il perd environ 5 mol (25%) d'eau cristallineLorsque le phosphate de sodium est chauffé à plus de 240 °C, il devient du pyrophosphate de sodium, qui réagit avec le dioxyde de carbone dans l'air pour former du dihydrogène phosphate de sodium et du bicarbonate de sodium.

Le dihydrate et l'anhydre sont facilement solubles dans l'eau et la solution aqueuse est alcaline, insoluble dans l'éthanol.et la solution aqueuse de phosphate d'hydrogène disodique DSP est alcaline).

Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme améliorateur de qualité, régulateur du pH, complément nutritionnel, émulsifiant, dispersant, aide à la fermentation, liant, etc.

Applications deLe phosphate d'hydrogène disodique (DSP)?

Dans l'industrie alimentaire, le phosphate d'hydrogène disodique joue principalement les rôles suivants:

1Utilisé comme stabilisateur dans la transformation du fromage et des boissons pour l'émulsification;

2. Dans le traitement du bacon, des saucisses et des produits à base de viande cuite, il peut rendre la couleur brillante, améliorer le goût et raccourcir le temps de traitement;

3Dans la transformation des produits à base de viande fraîche et des produits à base de viande, il peut ajuster le pH des aliments, neutraliser certaines substances acides, rendre le goût des aliments plus doux,et empêcher les substances acides de provoquer une corrosion excessive des aliments; il peut neutraliser et stabiliser le lait en poudre acide;

4. Utilisé dans les produits à base de viande hachée tels que les gâteaux de poisson et les saucisses, il a une bonne capacité de rétention d'humidité lorsqu'il est utilisé avec de l'acide métaphosphorique, de l'acide pyrophosphorique et du polyphosphate,qui peut retenir efficacement l'humidité dans les aliments et rendre les aliments plus mous et plus juteux.

5Utilisé dans la poudre de boulangerie composite, utilisé comme floculant dans le processus de fermentation, comme nutriment de fermentation, il peut réagir avec les protéines,amidon et autres ingrédients dans les aliments pour améliorer la texture et le goût des aliments, et peut rendre la nourriture plus délicate et plus douce.

Il est utilisé dans les pâtes, les produits à base de lait de soja, les produits laitiers, les produits à base de viande, le fromage, les boissons, la crème glacée et la sauce tomate.
 

Fiche de spécifications:

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Politique relative à l'échantillonnage

1. Quantité: Nous pouvons offrir un échantillon d'environ 50 grammes à 500 grammes pour les tests en laboratoire et les essais.
2. Le coût de l'échantillon: l'échantillon lui-même est gratuit si la quantité est inférieure à 500 grammes.
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4. L'échantillon peut être envoyé dans les 3 jours suivant la confirmation de vos besoins en échantillons.
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Support de la documentation:

1. Fiche de spécifications
2. Certificat d'analyse
3. Fiche technique
4. Valeur nutritionnelle
5. Fiche de données de sécurité des matériaux
6. Certificat de qualification
7. Rapport des tests effectués par un laboratoire tiers.